［鶏のピリカラ照り焼き丼］


＜材料　一人分＞

材料分量
鶏肉（＊１）１００ｇ程度
香味野菜（＊２）あるもので
キャベツ２〜３枚
ご飯一人分
調味液
醤油小さじ２
ミリン小さじ１
酒小さじ１
豆板醤少量
（＊１）肉は鶏肉ならばなんでもよい。
　　　　また豚肉も相性がいいが牛肉はちょっと合わない様子。

（＊２）例えばにんにく１片、生姜を小指の先くらい、ネギのみじん切りを少量とかあまりものでＯＫ
　　　　なければないでも構わないが、あると美味しさが増す。




作り方
（１）鶏肉を調味液を合わせたものの中に１５分ほど漬けておく。
（２）香味野菜を荒みじん切りにする。
（３）キャベツを千切りにする。
（４）ごま油で香味野菜を炒めて香りが出たら鶏肉を投入。
　　　火が通ったら肉を浸けていたタレもいれて煮詰めて絡ませる。
（５）丼に飯をよそい、キャベツをのせて４を載せたらできあがり♪


＜一言メモ＞
元々は余り物を使って作った料理です。
なので材料もレシピにこだわらず余り物の肉・野菜でＯＫです。
例えば人参・タマネギならみじん切り、ピーマン、ジャガイモは千切り、ナスなら半月切りなんかで炒めて作ってもよろしいかと思います。

投稿者：くれば

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