［ブルスケッタ］


＜材料　四人分＞

材料分量
トマト３個
ニンニク１／３片
フランスパンor食パン食パンにして４枚ほど
調味料
オリーブオイル大さじ３
醤油微量
塩・コショウ少々
バジル好みで少々




作り方
（１）トマトは湯剥き（＊）にして種をとり、サイコロ状〜荒みじん切りにする。
（２）ニンニクはみじん切りにする。
（３）調味料を合わせてその中にトマトとニンニクを入れてよく混ぜる
（４）トーストしたパンにのせていただきます。


（＊）トマトの湯剥きとはトマトの尖っているほうから包丁で４〜８本ほど縦に切れ目を入れて、熱湯に数秒つける作業のことです。
　　　熱が加わると皮が縮小しようとするために簡単に皮がむけるようになります。
　　　火を通すことが目的ではないので、お湯から上げたトマトは冷水にいれましょう。


＜一言メモ＞
単純ながら何故か複雑な味がするブルスケッタ。
これはイタリア料理なんだとか。
作る上でキモになるのはニンニクの量。
いれすぎると辛くなって食べにくくなります。
1/3片と書いたけれどニンニクの大きさはバラバラなんで心配なら少量ずつ加えて確かめたほうがいいかと思います。

投稿者：くれば

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